L'A

ELABORACIÓ

Els raïms de Syrah procedeixen d’una vinya ecològica de baix rendiment situada a la masia centenària familiar El Lleopart, gestionada amb criteris de màxima exigència vitivinícola. La verema es va realitzar manualment en caixes de 12 kg, amb una selecció rigorosa i un estat sanitari òptim.

Després del derrapat, el raïm va fermentar en dipòsit d’acer inoxidable amb control de temperatura, amb l’objectiu de preservar la puresa varietal i l’expressió del fruit. Durant la fermentació es van realitzar remuntats suaus per afavorir l’extracció de color i compostos fenòlics.

Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica, el vi va realitzar la fermentació malolàctica i posteriorment una criança de 5 mesos en bótes de roure francès de 225 litres, aportant complexitat, estructura i integració aromàtica.

Abans de l’embotellament, el vi es va clarificar i filtrar lleugerament, prioritzant la seva integritat i expressió.

CARACTERÍSTIQUES SENSORIALS

Color vermell cirera intens amb reflexos violacis. En nas, presenta una aromàtica expressiva i elegant, amb notes de fruita negra madura, espècies dolces i lleugers torrats procedents de la criança en fusta.

En boca es mostra estructurat i equilibrat, amb tanins suaus i ben integrats. El pas és ampli, amb bona persistència i un final on reapareixen els matisos especiats i de fruita madura.

FITXA TÈCNICA collita 2025

Varietats: Syrah
Agricultura: Ecològica
Data de verema: 27/09/2025
Data d’embotellament: 19/03/2026
Fermentació: En dipòsit d’acer inoxidable.
Grau alcohòlic: 13% vol.
Càlcul calòric: 72 kcal/100 ml
pH: 3,53
Acidesa total sulfúrica: 3,33 g/l
Tipus de sòl: Argilós
Altitud: 595 m s.n.m.
Orientació: Nord-sud
Pluviometria any 2025: 857 mm