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VINIFICACIÓN

Las uvas Syrah proceden de un viñedo ecológico de bajo rendimiento situado en la finca centenaria de la familia, El Lleopart, gestionada según los más altos estándares vitivinícolas. La vendimia se realizó a mano en cajas de 12 kg, con una selección rigurosa y en óptimas condiciones sanitarias.

Tras el despalillado, las uvas se fermentaron en un depósito de acero inoxidable con control de temperatura, con el objetivo de preservar la pureza varietal y la expresión frutal. Durante la fermentación, se realizaron remontados suaves para favorecer la extracción de color y compuestos fenólicos.

Una vez completada la fermentación alcohólica, el vino se sometió a la fermentación maloláctica y, posteriormente, se crió durante 5 meses en barricas de roble francés de 225 litros, lo que le aportó complejidad, estructura e integración aromática.

Antes del embotellado, el vino se clarificó y se filtró ligeramente, dando prioridad a su integridad y expresión.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES

Color rojo cereza intenso con reflejos violáceos. En nariz presenta un aroma expresivo y elegante, con notas de fruta negra madura, especias dulces y ligeros toques tostados procedentes de la crianza en madera.

En boca es estructurado y equilibrado, con taninos suaves y bien integrados. El paso por boca es amplio, con buena persistencia y un final en el que reaparecen los matices especiados y de fruta madura.

FICHA TÉCNICA Añada 2025

Variedades: Syrah
Agricultura: Ecológica
Data de vendimia: 27/09/2025
Data de embotellado: 19/03/2026
Fermentación: En depósito de acero inoxidable.
Grado alcohólico: 13% vol.
Cálculo calórico: 72 kcal/100 ml
pH: 3,53
Acidez total sulfúrica: 3,33 g/l
Tipo de suelo: Arcilloso
Altitud: 595 m s.n.m.
Orientación: Nord-sud
Precipitaciones año 2025: 857 mm